シュードモナスは、土壌、水、その他の湿った環境で一般的に見られる細菌の一種です。シュードモナスは一般に無害ですが、特に免疫力が低下している人や開いた傷や火傷のある人に感染を引き起こす可能性があります。シュードモナス感染症の最も一般的なタイプの 1 つはシュードモナス眼感染症で、特定の食品への曝露によって引き起こされる可能性があります。この記事では、シュードモナス眼感染症を引き起こす可能性のある10の食品とその回避方法について説明します。
生野菜
レタス、ほうれん草、ニンジンなどの生野菜は、特に汚染された土壌で栽培されていたり、汚染された水で灌漑されていた場合、シュードモナス菌を保有している可能性があります。緑膿菌による眼感染症を避けるために、生野菜を食べる前にすべてよく洗うことが重要です。これは、野菜の表面に存在する可能性のある細菌を除去するのに役立ちます。
生の魚介類
カキ、ハマグリ、寿司などの生の魚介類にもシュードモナス菌が含まれている可能性があります。感染のリスクを軽減するには、適切に調理された、または細菌を殺す方法で調理された魚介類のみを摂取することが重要です。さらに、厳格な食品安全ガイドラインに従っている信頼できる供給元からのみ魚介類を購入することが重要です。
殺菌されていない牛乳
殺菌されていない牛乳にもシュードモナス菌が含まれる可能性があります。感染のリスクを軽減するには、低温殺菌された牛乳のみを摂取することが重要です。このプロセスには、存在する可能性のある細菌を殺すために牛乳を高温に加熱することが含まれます。
チーズ
一部の種類のチーズ、特にフェタチーズ、ブリーチーズ、カマンベールチーズなどのソフトチーズには、シュードモナス菌が含まれている可能性があります。感染のリスクを軽減するには、適切に保管および処理されたチーズのみを摂取することが重要です。さらに、厳格な食品安全ガイドラインに従っている信頼できる供給元からのみチーズを購入することが重要です。
肉
肉、特に家禽や豚肉もシュードモナス菌を保有している可能性があります。感染のリスクを軽減するには、すべての肉を少なくとも 165°F (74°C) 以上の温度で適切に調理することが重要です。さらに、厳格な食品安全ガイドラインに従っている信頼できる供給元からのみ肉を購入することが重要です。
卵
卵は、特に適切に調理されていない場合、シュードモナス菌を運ぶ可能性があります。感染のリスクを軽減するには、黄身と白身が固まるまですべての卵を適切に調理することが重要です。さらに、厳格な食品安全ガイドラインに従っている信頼できる供給元からのみ卵を購入することが重要です。
スプラウト
アルファルファ、インゲン豆、クローバーの新芽などの新芽にもシュードモナス菌が含まれている可能性があります。感染のリスクを軽減するには、食べる前にすべての新芽をよく洗うことが重要です。さらに、厳格な食品安全ガイドラインに従っている信頼できる供給元からのみもやしを購入することが重要です。
氷
氷が汚染された水から作られている場合は特に、氷にもシュードモナス菌が付着している可能性があります。感染のリスクを軽減するには、きれいな濾過水から作られた氷のみを使用することが重要です。
ハーブやスパイス
ハーブやスパイスも、特に適切に保管されていない場合、シュードモナス菌を運ぶ可能性があります。感染のリスクを軽減するには、すべてのハーブやスパイスを涼しく乾燥した場所に適切に保管することが重要です。さらに、ハーブやスパイスは、厳格な食品安全ガイドラインに従っている信頼できる供給元からのみ購入することが重要です。
再利用可能なショッピングバッグ
再利用可能な買い物袋も、特に定期的に洗っていない場合、シュードモナス菌が付着する可能性があります。感染のリスクを軽減するには、再利用可能なすべての買い物袋を熱い石鹸水で定期的に洗うことが重要です。